Att uttrycka kaffe mer med cikoria är långt ifrån enkelt. Det erbjuder en större utmaning än jag har erfarenhet av från någon annan krydda smak- och/eller effekt-förstärkande till kaffe. Smak och verkan är givetvis närastående som bedömt av cikoria kryddad med kanel och kryddnejlika vilket givetvis konvergerar cikorian mot kaffe i verkan.
Att låta det - i motsvarande min pre-elektricitets cappucino-maskin - ligga med kaffet tar för ett par tre teskedar cikoria med 1 dl Fairtraid mäkt kaffe ned smaken till det sämre. Möjligen lutar jag just nu åt att man kanske för lära känna smak-kombinationen mer behöver ta det mer långsamt - kanske låta cikorian ligga med kaffet i lagringen utan att tas med vid tillagningen.
